【調理師科】教養講座「豚について」

　調理師科にて、｢豚について｣の講座が行われました。各部位に分けられる前の豚肉を北出弘文先生がさばきながら、部位の説明や使用方法などの説明がありました。また、食肉の安全に関する話や法律については、食品衛生学や公衆衛生学を担当してくださっている先生方が詳しく説明してくださりました。学生も実際に豚肉を部位毎に分ける作業を行い、イラストや写真ではわかりにくい肉の部位や実際の様子について学びました。