• お菓子やパンの仕事に就きたいけど、何からはじめていいかわからない。
• パティシエになりたいけど、いきなり就職もどうかって思う。まず専門技術や知識を会得したい。
• パン屋さんになりたいけど、パンをつくったことがない。
• スイーツ系のカフェで働きたい。お菓子をつくったことはあるけど、デザートって難しいかな?
• 和菓子職人に憧れるけど、身近すぎて和菓子ってよく分からない。どうしよう...

みんなにおいしいと言ってもらえるお菓子が作れたら、子供にも大人にも喜ばれるパンができれば...。HYOEIの製菓衛生師科は、そんな夢を実現するための充実したプログラムを採用。学校での勉強はもちろん、豊富な校外学習を通じて、つねに生きた技術を学ぶことができます。夢いっぱいで学校から羽ばたいていった先輩たちは、注目の洋菓子会社でケーキを作ったり、一流ホテルで世界に通用するパンづくりに励んでいます。

さあ、あなたもお菓子・パンのクリエイターをめざして、着実な第一歩を踏みだしましょう。

和菓子・洋菓子・パン。お菓子は食べておいしいというだけでなく、美しいフォルムやアイデアあふれる食感などで、夢や安らぎを与えてくれるものです。HYOEIの製菓衛生師科では味やデザインなど総合的な基礎知識を重視し、即戦力になるプロの養成に力を注いでいます。

• お菓子の大好きな人は自分で作れたらいいのになあ...プロになりたいなあ...等、いろいろ思いますよね。その願いを叶えてくれるカリキュラムです。
• 洋菓子、和菓子、パンの基本的な製菓理論を学び、即製菓実習に応用していきます。
• 洋菓子、和菓子、パンの配分や焼成の仕方により生まれ変わる色々な応用メニューを実習します。
• 洋菓子では、スポンジ生地、シュー生地、パイ生地などの焼き上げ、絞り、工芸菓子(砂糖細工、あめ細工、チョコレート細工、マジパン細工）などを実習します。
• グループワークで工芸菓子に挑んだ後、卒業作品は一人でデザイン、デッサン、組み立てまでをこなせるようになっています。
• 製菓実習の中で、プロのやり方を何通りも教えています。だから、就職しても大丈夫。

• 昼間部は1年制。研修旅行や運動会、遠足など四季折々のキャンパスライフも存分に楽しめます。
• 夜間部は2年制。授業内容は昼間部と同等。限りある時間を有効に活用しながら勉強できます。
• 製菓衛生師科夜間部を卒業すると同時に、高校卒業資格に必要な74単位のうち、20単位を認定されます。
  ＜本校連携高校に入学が必要です＞

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