クロケット
材料（4人分）
- 鶏もも肉 150g
- ロースハム 4枚
- タマネギ 1/2個
- バター 5g
- 卵 1個
- ＜ベシャメルソース＞
- バター 30g
- 小麦粉 40g
- 牛乳 150ml
- 固形ブイヨンの素 1/3個
- 水 150ml
- ＜衣＞
- 小麦粉 30g
- 卵 1個
- パン粉 50g
- 揚げ油 適量
作り方
- 鶏肉はゆでてから7mm角に切ります。タマネギ・ロースハムも7mm角に切ります。
- 卵はゆでて、荒くみじん切りにします。
- ベシャメルソースを作る。バターと小麦粉を炒め、牛乳・固形ブイヨンの素を溶かした水を加え、塩・コショウで味を付けします。
- (1)(2)(3)を混ぜ、形を整え、衣をつけて揚げます。
- ワンポイント
-
ベシャメルソースは、柔らかすぎると形が整いにくいので、固めに作って下さい。
少し冷やすと、整えやすくなります。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
495kcal |
| 蛋白質 |
15.9g |
| 脂質 |
36.1g |
| 炭水化物 |
23.6g |
| ナトリウム |
329mg |
| カルシウム |
70mg |
| カロチン |
18μg |
| ビタミンB1 |
0.19mg |
| ビタミンB2 |
0.27mg |
| ビタミンC |
10mg |
| 食物繊維(総量) |
1.2g |
| 食塩 |
0.8g |
※五訂日本食品標準成分表に基づく
組み合わせる料理
