栄養士よりも高度な業務を行うのが管理栄養士。資格の取得には、国家試験に合格することが必要です。
本校卒業時に栄養士の免許を取得し、3年間の栄養士業務に従事した後、国家試験の受験資格が得られます。資格取得後は、とくに医療関係で果たす役割が大きく、生活習慣病の予防指導、高齢者や疾病者への栄養指導、各企業や個人を対象とした栄養相談など、幅広いエリアで能力を生かすことができます。
本校出身の合格者は、関西の２年制学校(専門学校・短大)で２年連続(09・10年）最多を誇っています。

製菓衛生師科では、卒業後も製菓衛生師の資格取得のバックアップをするため、この学科の卒業生を対象に、国家試験受験対策講座を設けています。
国家試験が実施される前の５月末から６月はじめにかけて夜間に数回、試験の対象となる全科目の対策講座を設定しています。